Desmonte o novo / opt e você verá o antigo / opt na partição raíz novamente. Então você pode limpá-lo / deletar seu conteúdo e montar o novo / opt novamente.
Para tornar as coisas mais seguras, desmonte o / opt, mova o antigo / opt para / oldopt, crie um novo / opt com a mesma propriedade e permissões e monte / opt novamente. Então você pode comparar / opt e / oldopt e delete / oldopt depois de ter certeza que está tudo bem.