Por padrão, o pacote mcelog configura um daemon que converte os MCEs em um formato legível e os registra nos logs do sistema. Você pode então vê-los em /var/log/syslog ou usando journalctl . O daemon é iniciado a partir de um script de inicialização, não é necessário adicionar uma unidade systemd para ele.
É improvável que os problemas de webcam que você está vendo acionem os MCEs, então duvido que isso ajude você. O dispositivo especificado como entrada para mcelog não é um dispositivo de entrada, é o dispositivo especial usado para comunicação entre o kernel e qualquer coisa interessada em MCEs ( mcelog neste caso).