Você ainda pode vinculá-lo a 0.0.0.0, no entanto você tem que abrir a porta com sua interface de firewall (depende, provavelmente ufw ou iptables no Ubuntu). 0.0.0.0 se liga a todas as interfaces (localhost, bem como, por exemplo, sua interface ethernet).
Eu recomendo pesquisar na documentação do ubuntu sobre firewalls.
Se o seu computador estiver atrás de um roteador doméstico comumente configurado e você quiser disponibilizá-lo na Internet, você também precisará configurar um encaminhamento de porta no seu roteador para o seu PC, esse procedimento varia de roteador para roteador.
Você também precisa estar ciente dos problemas legais ou de segurança de executar um servidor ftp público, especialmente se você usa anonymous_enable=YES
.