Você está usando um redirecionamento de saída padrão e não < a href="https://www.gnu.org/software/bash/manual/bashref.html#Appending-Redirected-Output"> anexando saída redirecionada Se você está tentando anexar a saída para o seu arquivo original, o que eu não penso assim .
De man bash
Redirecting Output If the file does not exist it is created; if it does exist it is truncated to zero size.
Appending Redirected Output Redirection of output in this fashion causes the file whose name results from the expansion of word to be opened for appending on file descriptor n, or the standard output (file descrip‐
tor 1) if n is not specified. If the file does not exist it is created.
Então, como você está especificando para redirecionar a saída para o mesmo arquivo, isso será truncado e criado com a saída esperada
O que sugiro fazer é usar sed
com o redirection
$ tail -15 ft | sed -e 's|a|A|g' > sed_output