Primeiro, tem certeza de que você destruiu seus dados? mkfs.vfat
não seria executado em um disco inteiro, a menos que você especificasse -I
flag. fdisk -l /dev/sdb
não gera nenhuma partição?
Nesse caso, você pode ter sorte com testdisk
. É uma ferramenta muito útil para recuperar suas partições deletadas. Apenas execute testdisk /dev/sdb
e escolha "Analisar". Na maioria das vezes, é possível encontrar sua partição excluída e você pode ter sorte com seus dados.