Links simbólicos são ponteiros para arquivos em um sistema de arquivos. Você pode tentar usar a opção --dereference com tar .
Solicita que tar crie cópias dos dados para os quais os links simbólicos apontam.
Aqui está a documentação do gnu.org
When '--dereference' ('-h') is used with '--create' ('-c'),
tar archives the files symbolic links point to, instead of the links themselves.