Se você não quiser instalar o dovecot a partir do código fonte, primeiro procure por um backport disponível do seu pacote (veja link ).
Se não houver backport disponível para sua versão, você também pode tentar instalar uma versão de uma versão posterior e resolver as dependências manualmente.
Faça o download do seu arquivo no link e faça sudo dpkg -i dovecot-core_2.1.7-1ubuntu1_i386.deb
. Você também pode procurar em apt pinning para isso.