Então, aqui está a resposta que eu encontrei até agora:
1 - Como eu notei, a pasta criada por este método foi nomeada como 0 ainda eu tinha instalado a versão 6.0.0 da caixa. Portanto, alterei o nome da pasta de 0 para 6 no caminho a seguir:
/home/my-username/.vagrant.d/boxes/laravel-VAGRANTSLASH-homestead
2 - O próximo passo foi adicionar um arquivo chamado metadata_url ao mesmo endereço mencionado acima, contendo o url_address que leva ao endereço de download da caixa. No meu caso:
A caixa agora está funcionando corretamente (depois de ter criado uma máquina chamada homestead-7 no console da virtualbox), com apenas alguns avisos sobre não poder atualizar a caixa se o usuário exigir. Como se diz, haverá um erro nos caracteres permitidos usados em metada_url content. Mas funciona e é muito bom poder reinstalar a caixa várias vezes.