regex para localizar nomes de usuários no arquivo de configuração e os mascarar

Question

Eu tenho um arquivo de configuração contendo usuários do mysql como:

MYSQL_ROOT_USER=root

Eu gostaria de criar um regex java para encontrar essas entradas e apenas mascarar o nome do usuário (o lado direito do sinal "=". Portanto, a frase "root" deve ser mascarada no exemplo acima). A saída desejada:

MYSQL_ROOT_USER=xxx

Abaixo está a ferramenta de teste que uso:

http://java-regex-tester.appspot.com/

Qual regex pode conseguir isso? Obrigado, Murat