Você pode conseguir fazer o que está procurando, especificando --disable sinalizadores apropriados para ./configure . Há muitas bandeiras para listar aqui; você pode ver suas definições em configure.ac ou executando
./configure --help
(o que pode exigir a execução de ./autogen.sh primeiro para gerar o script configure ).
Você pode verificar os scripts de compilação dos pacotes de distribuição também, pois eles tendem a desativar certos recursos e dividem o sistema em vários pacotes (por exemplo, Debian's ).