Você precisa adicionar read only = No
ao bloco de configuração [homes]. O padrão do SAMBA é read only = Yes
.
Você não parece indicar o que está errado em nenhum outro compartilhamento.
Além disso, em seu título, você menciona um problema ao criar arquivos com nomes de arquivos que contêm caracteres NÃO-ASCII . Você terá problemas com alguns aplicativos ao usar caracteres não-ascii em nomes de arquivos. Meu conselho é apenas não usar esses caracteres em nomes de arquivos. Se você der mais detalhes sobre quais personagens causam problemas, pode ser uma correção, mas sem mais detalhes, é difícil dizer.