Você pode alterar a resolução do console por meio da configuração do GRUB.
No arquivo /etc/default/grub
você pode encontrar as seguintes linhas, perto do final do arquivo:
# The resolution used on graphical terminal
# note that you can use only modes which your graphic card supports via VBE
# you can see them in real GRUB with the command 'vbeinfo'
# GRUB_GFXMODE=640x480
Descomente a linha GRUB_GFXMODE=640x480
(por exemplo, remova #
no início). Altere o valor 640x480
para a resolução que preferir. Agora salve o arquivo e execute:
sudo update-grub
Agora você pode reiniciar seu sistema.
Cortesia: link
N.B: Eu mesmo não verifiquei esta solução, mas ela deve funcionar bem.