Provavelmente você quer máquinas virtuais que não sejam do Linux no topo do OpenStack.
Lembre-se de que o MAAS manipula o hardware e é uma solução do Ubuntu. Depois de ter o MAAS, você instala o JUJU para orquestração e criação do OpenStack. O OpenStack + o hipervisor de sua escolha (KVM, por exemplo) torna viável a instalação de VMs semelhantes ao VMware. Claro que você poderia usar SaaS (Service as a Service) em vez de VMs.