Você pode usar todos os 37gb para Linux (o instalador irá recomendar um tamanho para a partição swap para você). Você não precisa ter uma partição separada / home como o instalador preservará suas configurações e dados se você precisar reinstalar.
Você pode então montar sua partição do Windows para poder acessar seus dados diretamente do Ubuntu.
Como você já reparticionou seu disco, provavelmente não vale a pena o esforço para desfazer, mas o instalador do Wubi é projetado para que você possa ter uma inicialização dupla fácil de instalar sem precisar se preocupar com esse tipo de coisa.