Você deve instalar o 64 bits. Você tem um processador moderno de 64 bits e muita memória RAM. Não é mais o caso de a versão de 64 bits ser menos estável e praticamente todo o software estar disponível para ambas as plataformas.
Eu diria que a única razão pela qual você deve considerar a instalação da versão de 32 bits é se houver algum software essencial necessário que esteja disponível apenas como uma versão de 32 bits.