Na verdade, a melhor maneira que encontrei é abrir o Terminal e digitar:
xinput list
Seu touchpad deve aparecer em algum lugar. Anote o nome completo do touchpad. Então, em seus aplicativos de inicialização, faça uma nova entrada e coloque:
xinput set-prop "ETPS/2 Elantech Touchpad" "Device Enabled" 0
Onde eu tiver o ETpad / 2 Elantech Touchpad, coloque o nome completo do seu touchpad e salve-o. Certifique-se de que o nome do touchpad esteja entre aspas. Agora, toda vez que você entrar no Ubuntu, o touchpad será desativado. Você pode desmarcá-la em Startup Applications para interromper esse comportamento ou executar esse comando no terminal com um 1 em vez de 0 para ativá-lo novamente.