O que você deseja é chamado de "rolagem natural".
A partir de 14.04 no você pode alternar esse comportamento de Configurações do Sistema / Mouse-Touchpad
(thx para Iceman por apontar isso)
Para versões anteriores não existe uma ferramenta GUI imediata, mas você pode obtê-la com dconf -editor .
No traço aberto dconf-editor
, no lado esquerdo, selecione 'org / gnome / settings-daemon / periféricos / touchpad
Lá você verifica natural-scroll