VLC
A atual versão estável do VLC (2.2.4) não suporta som Dolby Atmos 7.1.
A atual versão noturna da versão 3 suporta Dolby Atmos. A correção foi cometida em 2 de fevereiro de 2017 . Existe um ticket fechado sobre esse assunto.
mplayer
O mplayer suporta o Dolby Atmos TrueHD 7.1 a partir de algum momento antes de 2017.
Eu não consegui encontrar exatamente quando isso foi corrigido no mplayer. Parece que foi corrigido no ffmpeg, que o mplayer usa, em 2015 .
Veja link para ver mais histórias.
Kodi
O Kodi usa mplayer para reprodução de vídeo e, portanto, suportará áudio TrueHD, desde que a versão mplayer subjacente o faça.