Acredito que as versões mais recentes do Ubuntu não usem mais um arquivo xorg.conf . gertvdijk faz um bom ponto, se você quiser usar um arquivo para configurar automaticamente sua configuração de exibição, pode ser importante saber que tipo de cartão você tem.
pode ser uma solução bastante universal para isso. Nvidia e Intel suportam a configuração de seus monitores através de xrandr , significando que se você pudesse (i) salvar suas configurações em um arquivo e (ii) definir automaticamente esse arquivo como padrão, você está pronto.
Para (i), você pode usar arandr . Apenas sudo apt-get install arandr e defina sua configuração. Através de Arquivo > Salve como você pode salvar a configuração como um arquivo shell. Para (ii) você pode carregar o arquivo bash no boot, mas esta é uma solução feia que eu acho.
Parece que você sabe o que está fazendo, implantando computadores e tudo, espero que isso possa lhe dar um empurrão na direção certa. Se isso ajudar, por favor acrescente este post para explicar brevemente o que você fez para que isso funcione.
Se a memória me servir corretamente, a Nvidia permite importar e exportar a configuração do monitor através de nvidia-config . Pelo menos foi o que aconteceu antes de começarem a suportar xrandr . Isso também pode ser útil ...