Você apagou acidentalmente sua instalação do Windows. Sua única opção certa para obtê-lo novamente é reinstalá-lo, seja da mídia de instalação ou de um backup. Existe uma pequena chance de que o TestDisk possa recuperar o suficiente da instalação original para inicializar, ou pelo menos para recuperar arquivos com relativa facilidade.
Se você não tiver backup e seu disco contiver arquivos pessoais importantes, PARE USANDO AGORA !!! Como o disco continha o Windows, talvez seja melhor perguntar sobre recuperação de dados em um fórum do Windows, mas você provavelmente precisará usar uma ferramenta como PhotoRec para localizar e copiar arquivos do disco original para outro disco físico. (Se você não tem esse disco, você precisará obter um.) Se você estiver muito sorte, você pode ser capaz de recuperar partições inteiras, excluindo as que existem e, em seguida, usando TestDisk para recuperar o partições antigas; no entanto, a probabilidade de pelo menos alguns arquivos serem danificados é bastante alta.
Como uma nota lateral, se o computador veio com o Windows 10 pré-instalado, quase certamente inicializado no modo EFI usando uma tabela de partição GUID (GPT); mas a saída do Boot Info Script indica que seu disco atualmente usa a tabela de partição MBR (Master Boot Record), que é mais comumente usada com a inicialização do BIOS / CSM / legacy. Isso pode ser uma pista para o que deu errado. Minha suspeita é que você seguiu conselhos (ruins) para habilitar o CSM em seu firmware antes de instalar o Ubuntu, ou essa opção foi ativada por algum outro motivo. Você, então, sem saber, inicializou o instalador do Ubuntu no modo BIOS, viu uma reclamação sobre a instalação do Windows no GPT no modo EFI e cometeu o erro de converter o disco de GPT para MBR, eliminando o Windows para funcionar em torno dessa mensagem de erro. A abordagem correta, no entanto, foi inicializar o instalador no modo EFI. Veja esta página minha para mais sobre este assunto. Essa página não ajudará a recuperar seus dados, mas pode ajudar você a evitar cometer o mesmo erro novamente.