Tente o seguinte:
sudo apt-get install libvirt-dev xsltproc libxml2-dev libxml2
cd ~
git clone git://libvirt.org/libvirt-php.git libvirt-php
cd libvirt-php
sudo sh autogen.sh
sudo ./configure
sudo make
sudo make install
sudo service apache2 restart
Para verificar se está instalado, execute o seguinte comando
php -m | grep libvirt
Você deve ver libvirt
na saída.