Você está tentando executar um instalador do Windows, mas o Ubuntu não é o Windows. O Ubuntu está tentando extrair arquivos compactados do arquivo exe, percebendo que ele é um arquivo zip auto-extraível, o que não é.
A primeira coisa que você deve fazer é descobrir por que você quer usar o iTunes. É possível que existam outros jogadores mais adequados às suas necessidades?
Eu não acho que o Itunes possa ser usado em outras plataformas além do OS X e do Windows. Se você realmente tem que usá-lo, então você precisa instalar o Wine ou você pode instalar o Windows no VirtualBox ou algo assim e executar o iTunes nele.