Você pode usar timedatectl
, ele faz todas as coisas necessárias para você mesmo.
Primeiro, verifique se o NTP não está ativado:
sudo timedatectl set-ntp 0
defina a hora:
sudo timedatectl set-time "2017-05-30 18:17:16"
verifique se o fuso horário também está correto, por exemplo:
sudo timedatectl set-timezone Europe/Paris
e também use o UTC se você estiver usando o localtime:
sudo timedatectl set-local-rtc 0