Como um post anterior sugeriu, é uma situação ruim tocar em coisas em / home / USER durante a instalação. Como mencionado, não há um Desktop Global que você possa adicioná-lo, então o que acontece se houver vários usuários no sistema? Ou um usuário é adicionado após a instalação?
Dito isso, acredito que você poderia fazê-lo no postinst copiando o arquivo .desktop para a pasta / home // Desktop /. Você também deseja ter um pré-termo (ou talvez postrm) para remover o arquivo durante a desinstalação. Verifique se o arquivo está lá antes de removê-lo, caso o usuário tenha excluído o ícone da área de trabalho (além disso, o que acontece se um usuário diferente o desinstala?). Neste ponto, isso está ficando muito confuso.
Tecnicamente falando, isso deve funcionar. Eu não tenho certeza se você seria capaz de fazer com que o passado do REVU fosse incluído nos repositórios oficiais do Ubuntu.