Aparentemente, este é um problema conhecido com o Thunderbird ( link ). O principal problema se resume ao fato de que o remetente pode realmente especificar tratamento "especial" para anexos que eles incluem e o Thunderbird então segue cegamente as instruções no e-mail para abrir o anexo em PDF como um vídeo. O pior é que receber e-mails assim e abrir o anexo também adiciona o tipo mime ao seu MimeTypes.rdf e confunde ainda mais o Thunderbird.
Sei que isso não ajuda muito, mas pelo menos agora você sabe exatamente qual é o problema e pode tentar contornar isso manualmente. Esta é também mais uma razão para não abrir cegamente anexos de e-mail.