O Ubuntu Touch só é fornecido com o Python 3. O módulo SimpleHTTPServer
é um dos módulos que foram renomeados e / ou movidos para maior consistência na biblioteca padrão.
Dito isto, você pode executar o seguinte comando:
python3 -m http.server
Eu não posso garantir que isso funcionará no Ubuntu Touch, mas essa é a maneira normal de fazê-lo.