Se o UEFI padrão, você deve ser capaz de entrar no menu UEFI e escolher inicializar o Windows.
Alguns sistemas UEFI precisam de escape, em vez da tecla shift esquerda, para obter o menu grub. Você também pode, imediatamente após a UEFI / BIOS, pressionar a seta para baixo uma vez. O tempo pode ser importante, mas o menu grub lembra a tecla pressionada após o BIOS, mas antes do menu aparecer. Depois do menu anterior, isso não importará.
Você pode executar Boot-Repair a partir do seu instalador e fazer chroot em seu sistema para fazer praticamente qualquer reparo.
Mas é apenas uma nova instalação, pode ser mais fácil simplesmente reinstalar. Exclua a partição existente e use a instalação em não alocado ou use Alocação Adicional de instalação manual e escolha a partição / (raiz) existente para /.