Você pode tentar usar a gconftool-2 - ferramenta de configuração do GNOME para alterar o valor starthidden de verdadeiro para falso .
1) Abra uma janela de Terminal Ctrl + Alt + T e digite:
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gconftool-2 --set /apps/minbar/prefs/starthidden --type=bool false
2) Finalmente, abra o aplicativo minbar e o Gui deve ser ativado.
Espero que isso ajude.