bem, você pode fazer isso com um aplicativo chamado xsane
. Para instalar isso abra seu terminal e digite como
sudo apt-get install xsane
Em seguida, abra a partir do traço unitário. lá você pode fazer.
mais uma coisa é depois de salvar as imagens em seu formato padrão de scanner, você pode salvá-las novamente no formato desejado usando o Gimp, que também pode ser instalável a partir do seu terminal com
sudo apt-get install gimp
espero que ajude.