Outra possibilidade, embora certamente não seja certa, é que você está observando um algoritmo de prevenção de congestionamento TCP em ação . O host remetente não conhece a capacidade total ou a latência (ou a utilização atual) da rede entre você e ele antecipadamente, de modo a maximizar o throughput e minimizar a perda de dados, TCP (geralmente a camada abaixo de http, ftp e torrents) gradualmente aumenta a quantidade de dados que envia por milissegundo, até que finalmente a conexão fica entupida e o remetente para de receber todos os reconhecimentos esperados, a partir do qual ela recua um pouco e retoma uma subida gradual para cima a partir desse ponto inferior . Nessa interpretação, esses "mergulhos" periódicos seriam momentos em que o servidor tentou enviar mais dados por segundo do que pode passar e, em seguida, diminui um pouco.
Encontrei alguns gráficos disso em uma pesquisa de imagens, mas eles têm mais forma de dentes de serra do que de batimentos cardíacos. Eu suponho que isso pode ser devido à diferença entre a perspectiva do emissor e do receptor.