Isto é o que eu tenho uma CPU Intel® Celeron (R) E3300 @ 2.50GHz × 2
Qual seria a melhor versão?
Instalei o Ubuntu 12.04, mas é muito lento.
Você precisa de um ambiente de área de trabalho leve, o Unity é bastante pesado. Para evitar a reinstalação de todo o sistema e economizar tempo, basta instalar um novo ambiente de área de trabalho. Eu sugiro que você instale o LXDE com o seguinte comando.
sudo apt-get install lxde
Quando terminar, faça o logout e login e escolha lxde.
Primeiramente, é um mau momento para instalar o Ubuntu com uma nova versão do LTS em apenas alguns meses. Quanto ao peso leve do Ubuntus, existem muitas opções, mas eu recomendo as rodadas do LXDE: Lubuntu e WattOS
Eu prefiro o WattOS, mas neste momento eu iria instalar o Lubuntu porque a versão atual do WattOS é EOL.