Depende do que você deseja realizar. É muito fácil instalar o Ubuntu 12.10 em uma nova máquina, mas nem tudo funciona completamente.
No momento em que este artigo foi escrito (20 de outubro), havia problemas conhecidos ao tentar compilar o VMware Tools (que fornece melhor integração com o host para som, vídeo, pastas compartilhadas e outros benefícios). Este é um problema devido ao Linux Kernel 3.5, que vem com o Ubuntu.
Pode haver um patch flutuando na Internet que pode ser usado para colocar as ferramentas em funcionamento (tive problemas para encontrá-lo, mas li vários posts do fórum que se referem a ele), mas você precisa corrigir manualmente o patch fontes. Isso não é difícil, mas pode ser um pouco envolvido e é uma dor.
Por favor, note que todos os meus comentários se aplicam à Workstation 8.0. O problema pode ter sido corrigido na versão mais recente da estação de trabalho (9.0). Mas como eu acabei de comprar o 8.0 seis meses atrás (e é suposto que ele forneça a versão mais recente do VMware Tools), eu me recuso a desembolsar novamente para uma nova atualização.
Edit: Desde que escrevi a resposta original, desde então, voltei e tentei algumas outras opções para colocar as ferramentas VMware em funcionamento. O Ubuntu fornece um pacote chamado open-vm-tools que possui uma cópia corrigida das ferramentas VMware disponíveis. Usando este pacote, consegui fazer quase tudo funcionar corretamente, com uma exceção: as pastas compartilhadas precisam ser montadas manualmente.