Existe um vim-gvim gráfico - que pode ser mais aceitável para você do que as versões menos gráficas. Eu ainda não tentei em arquivos grandes.
Mas tudo se resume a preferência pessoal. vi poderia fazer o trabalho, mas você não está confortável em usá-lo. Tudo bem, mas você pode não gostar de nada sugerido. Então, tente apenas alguns até encontrar um que funcione tanto para seus arquivos grandes quanto para você mesmo.
O problema que você encontrará é que nenhum editor funcionará bem se ele não tiver os recursos do sistema disponíveis para fazer seu trabalho. Existem limitações que podem pará-lo, não importa o editor que você tente - por exemplo, um sistema de 32 bits causará problemas para todos os editores que passam de algumas centenas de megabytes. Muitos dos editores mais conhecidos terão truques como desativar recursos, aumentar o espaço de troca, etc, para permitir que grandes arquivos sejam editados.