OP resolveu o problema aqui:
Ok, criei
vim.desktopem~/.local/share/applicationse modificoudefaults.list(no mesmo diretório) para incluirtext/plain=vim.desktopDepois disso,
sudo update-mimee seu funcionamento! ( não tenho certeza se esta etapa é necessária )Clicar em um arquivo de texto é aberto
vim, não gvim, no terminal e:qfecha o terminal também.