Semi-fácil (eu acho)
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Pegue o seu disco de instalação do Windows 7 e repare a instalação do Windows. Ele irá recriar automaticamente a tabela de inicialização.
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Pegue o seu disco de instalação do Ubuntu e abra uma linha de comando. Nesse, digite
sudo grub-install /dev/sda
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Inicialize no Ubuntu e abra uma linha de comando. Executar
sudo update-grub