Eu listaria os registros com uma simples chamada para ls no seu caso:
ls -la /var/www/vhosts/*/logs/*
Eu estou em um diretório contendo vários diretórios de sites. Todos esses sites têm logs/
diretório. Desejo find e listar os arquivos em cada diretório logs/ com o parâmetro -ls .
Eu listaria os registros com uma simples chamada para ls no seu caso:
ls -la /var/www/vhosts/*/logs/*