Eu passei meia hora nessa, então decidi colocar aqui. Eu usei strace
para rastrear as chamadas do sistema a partir do evince e descobri que o evince tentou abrir os seguintes arquivos:
open("/etc/cups/lpoptions", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
open("/home/january/.lpoptions", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
open("/home/january/.cups/lpoptions", O_RDONLY) = 48
O terceiro estava presente e continha as opções ofensivas:
Padrão XXX collate = false Duplex = Nenhum InputSlot = Número padrão = 2 outputorder = normal PageSize = A4 posição = centro PrintoutMode = Normal Qualidade = Escala FromPrintoutMode = 100 wrap = false
Estranhamente, o arquivo estava lá nos últimos dois anos, mas aparentemente não foi usado com o evince rodando em 10.04, que eu substituí recentemente por 13.04. A remoção resultou nas configurações corretas tomadas das propriedades da impressora.