Eu tive um problema semelhante, mas para o Xubuntu 12.04 > os textos em maio eram brancos, contra um fundo branco.
O que eu aprendi do meu caso, foi que muitos temas ainda não estão totalmente ajustados para as configurações do gtk-3.0. Selecionar um tema diferente pode ajudar aqui.
Se você for um pouco mais aventureiro e souber como os arquivos de tema funcionam, tente essa solução: link
Com as instruções encontradas nessa página, você terá que alterar algumas linhas no arquivo gtk-widgets.css. Isso funcionou para mim. Linhas com um (-) na frente precisam ser removidas. Linhas com (+) na frente precisam ser adicionadas.