A partir do firefox 3.0, cada sistema operacional veio com seu próprio tema 'Padrão'. Você mencionou que
não é um tema, é o conjunto de ícones defualt do Firefox
No entanto, estes são um no mesmo, o conjunto de ícones do Firefox é ditado pelo seu tema. O Ubuntu costumava empacotar um tema do Ubuntu com a instalação do sistema para dar ao Firefox uma aparência mais coesa. Agora, no entanto, o Ubuntu simplesmente usa o padrão.
As maquetes que você está vendo não são o produto final que foi projetado, por exemplo, a guia inicial a partir de 5.0 ainda não foi implementada, e a linha de progresso na parte superior de cada guia não existe.
Os mockups do Linux mostrados no link fornecido são simplesmente o que um designer achou que o navegador deveria ter em todas as aparências padrão do Ubuntu.
No entanto, na prática, os desenvolvedores não implementam a capacidade de carregar dinamicamente no conjunto de ícones do sistema. Como o firefox não usa o gtk + para definir o tema de suas barras de ferramentas, isso não seria trivial para implementar.
Ao ir para o seguinte
add-ons > appearance > Default 5.0 > More
Você pode ver que este é o tema padrão do Mozilla (note que ele não pode ser removido, mas outros temas podem ser). O tema em si é chamado Tango (o OSX é chamado de Firelight, o tema do Windows é chamado de Strata).
Você pode ver os modelos criados para o Windows e o OSX aqui
link https://wiki.mozilla.org/Firefox/4.0_Mac_Theme_Mockups
eles estão mais próximos da realidade do que os modelos do Linux, mas ainda não são 100%.