Somente você pode decidir qual é a melhor versão do Ubuntu e / ou o [Ubuntu community] do Ubuntu.
Experimente ao vivo (inicializado a partir de um disco de DVD ou USB pendrive ou diretamente do arquivo iso em uma máquina virtual) sem instalar em seu computador e com as tarefas que são importantes para você. Depois disso, você pode instalar a versão e o sabor, o que é melhor para você.
Experimente o Ubuntu (Kubuntu, Lubuntu, Xubuntu, ...) antes de instalá-lo
Devo acrescentar que vale a pena comparar a inicialização de um disco de DVD ou USB pendrive com a inicialização em uma máquina virtual. Se o computador for poderoso o suficiente, seu sistema operacional convidado pode ser bastante rápido e responsivo, mas o desempenho sofrerá (mais ou menos) ao rodar em uma máquina virtual, e então é uma boa idéia usar um sabor Ubuntu com uma luz pegada, Lubuntu, Ubuntu MATE ou Xubuntu.
Por favor, note que a instalação de um sistema operacional é arriscada, então backup tudo o que você não pode perder antes de iniciar a instalação.