Sempre que eu montar um arquivo iso e quiser alterar as propriedades de alguns arquivos no iso (ou seja, tornar um arquivo executável), sempre deixarei de fazê-lo. Nautilus não funcionaria, assim que você clica na opção executável make, o tick desaparece instantaneamente, isso não funciona no terminal também (eu tentei chmod + x) Alguma idéia?
O arquivo .iso é somente leitura por design. Se você quiser alterar algo, primeiro extraia-o em algum lugar da sua pasta pessoal, altere os arquivos, do que crie um novo .iso usando o Brasero, o mkisofs ou outro programa.
No entanto, se você quiser executar temporariamente algum arquivo, monte o .iso usando a opção exec como:
mount /tmp/disk.iso /mnt rw,exec
Para informações adicionais, consulte
man mount
Você teria que, pelo menos, montá-lo como rw (leitura / gravável).