Na verdade, descobri por mim mesmo que restaurar partições anteriores com o TestDisk é impossível na minha situação. No entanto, ainda tive a possibilidade de salvar todos os meus dados graças ao PhotoRec, que coloca qualquer arquivo de disco possível em um diretório escolhido (no meu caso, um disco rígido externo de 2 TB), mesmo se não classificado por pastas, porque este programa verifica linearmente no disco qualquer arquivo possível com uma extensão apropriada (.png, .jpg, .txt ...). Este link abaixo é um ótimo tutorial sobre como usar o PhotoRec: link