Resposta curta
No Ubuntu Temos o que chamamos de "menu global", que fica visível quando você move o mouse para o topo da tela. Lá você vai encontrar:
Por padrão, o menu global está ativado e o menu não está anexado à janela. Se você quiser mudar isso, vá para Configurações do sistema > Painel de aparência e escolha onde você deseja que os menus do aplicativo apareçam (ao passar o mouse).