A utilização da opção ChrootDirectory em sshd_config requer algum conhecimento básico de texto escrito.
Este é um instantâneo da página de manual de sshd_config(5) :
ChrootDirectory
Especifica o nome do caminho de um diretório para
chroot(2)após a autenticação. Todos os componentes do nome do caminho devem ser diretórios de propriedade da raiz que não podem ser gravados por nenhum outro usuário ou grupo. Após o chroot,sshd(8)altera o diretório de trabalho para o diretório inicial do usuário.
Este é o seu log de erros:
fatal: bad ownership or modes for chroot directory component "/var/www/"
E quando você adicionar um e um, você entenderá que não apenas /var/www/webiste precisa ser de propriedade dos diretórios raiz, mas também /var/www e /var , como mencionado várias vezes por aqui.