Verifique sua ordem de inicialização, acho que o "carregador de inicialização do Windows" (ou algo parecido) está no topo, para que o grub não seja carregado.
Defina o grub como a primeira opção de boot e você inicializará no grub, onde terá a opção de escolher o Windows ou o Ubuntu.
Se o grub não estiver na lista, você provavelmente terá que adicioná-lo manualmente através de uma das opções do seu BIOS ou desabilitando o boot seguro e instalando o Ubuntu novamente.