Eu não tenho uma boa solução para a instalação do grub, mas o problema é resolvido quando você instala usando o UEFI (o que, como o BIOS se torna obsoleto, é provavelmente a coisa certa a fazer).
O Win10 usb - da Microsoft - não foi visto pelo sistema quando o modo UEFI é imposto no BIOS. A solução é criar sua própria mídia. Use a ferramenta de criação do Windows para baixar o ISO ( não para fazer a mídia), disponível em link
Para fazer a mídia, existem várias ferramentas, mas o Rufus é bastante fácil: link Ao usar essa ferramenta, escolha GPT como o esquema de partição e FAT32 como o sistema de arquivos. Escolha para inicializar usando a imagem ISO, localize o arquivo ISO baixado e clique em Iniciar.
A mídia resultante é agora vista pela BIOS, o Windows é instalado como UEFI (confirme em System Information) e as instalações subseqüentes do Linux são sem intercorrências.