Eu encontrei a resposta para minha pergunta.
O seguinte funcionou para mim:
WINEPREFIX=/home/steve/.PlayOnLinux/wineprefix/Rosetta winetricks
Ele lançou a GUI, e quando eu selecionei padrão, em seguida, cliquei em procurar arquivos, ele me trouxe para o prefixo Rosetta para confirmar.