Duas partições são suficientes para a instalação, uma será a partição /
que também será o ponto de montagem e a segunda será uma partição pequena a swap
.
O ponto de montagem /
é para o Ubuntu e para sistemas operacionais similares, como o disco C:\
para Windows, ou seja, todos os arquivos do sistema vão para lá.
Para mais detalhes sobre o particionamento, você pode checar partições de inicialização dupla
A troca é usada quando a memória física do sistema (RAM) está cheia. Existem outras explicações técnicas para o espaço de troca, mas acho que elas não ajudarão na tarefa atual.
Normalmente, se houver espaço em disco suficiente, recomenda-se que o tamanho da partição virtual seja igual ao tamanho da RAM, ou seja, para um sistema com 1 GB de RAM, 1 GB de troca está ok.
Para detalhes sobre swap, você pode checar o faq de swap
Por último, um bom guia com capturas de tela pode ser encontrado aqui: Como instalar o Windows 7 e Ubuntu lado a lado , que afirma estar atualizado com o Windows 8.