esta pergunta foi respondida aqui:
Como posso pausar / retomar um processo de atualização do apt-get em um terminal?
você não pode fazer isso com o gui.
se você precisar reiniciar (e eu aposto que você precisa), não há como fazer isso.
Estou atualizando meu Ubuntu 12.04lts agora. Mas a bateria do meu laptop está muito baixa agora, então é possível que agora eu possa pausar meu download no centro de software e reiniciá-lo da mesma posição. Como posso fazer isso? Por favor me ajude.
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Como posso pausar / retomar um processo de atualização do apt-get em um terminal?
você não pode fazer isso com o gui.
se você precisar reiniciar (e eu aposto que você precisa), não há como fazer isso.