Atualização 2017-04-13 : Isso parece ter mudado nas versões recentes do Ubuntu e rodar sudo apt-get install console-common
tentará remover outros pacotes. Portanto, para versões recentes do Ubuntu, use isso (testado em 17.04) :
sudo dpkg-reconfigure keyboard-configuration
A maneira mais simples seria, de fato, como @steeldriver sugerido para abrir um terminal e executar este comando:
sudo apt-get install console-common
Isso instalará o pacote console-common
e, no processo, permitirá que você escolha o layout do console. Se isso já estiver instalado, use-o para exibir o mesmo assistente e definir o layout:
sudo dpkg-reconfigure console-data
Testado em 13.10 e tirado de aqui .